Réf : E2.3
Objectif
Explorons ensemble le vignoble mondial en abordant les principaux pays producteurs. L’objectif est de comprendre les vins étrangers, leur parcours historique et leurs spécificités, afin d’enrichir les connaissances générales ou de diversifier une offre. S’exercer à la dégustation de vins d’ailleurs pour pouvoir les décrire et en discuter avec discernement, partageant ainsi une compréhension approfondie des sélections du monde. Apprendre à répondre aux attentes d’un public curieux et explorateur, en faisant découvrir des vins de diverses origines. Acquérir une connaissance des régions viticoles majeures des pays producteurs permet de suggérer des vins distinctifs et d’apporter un éclairage sur des vins étrangers moins courants en France. Le but est d’approfondir ses compétences en matière de vins du monde et de s’inscrire dans une démarche d’ouverture et d’échange autour des tendances viticoles contemporaines.
Contenu
- Appréhender le vignoble mondial
- Découvrir les vignobles étrangers et leurs crus
- Déguster et présenter les vins étrangers
- Accorder mets et vins étrangers
Public
Ce contenu est destiné à toute personne en contact avec le public concernant les vins ou simplement désireuse d’approfondir sa compréhension des vins, incluant le personnel de service, les responsables et toute personne souhaitant développer ou enrichir sa connaissance des vins étrangers et sa technique de dégustation.
Prérequis
Une compréhension des concepts fondamentaux de l’œnologie est utile pour aborder ce sujet, incluant les cépages, la viticulture, les principes de la vinification, les bases de la dégustation et le vocabulaire spécifique. Ces connaissances peuvent être acquises par diverses voies, y compris l’exploration de contenus tels que « S’initier à l’œnologie – module 1 : Les vins du Sud de la France » ou « S’initier à l’œnologie – module 2 : Les vins français (hors Sud de la France) ». L’accès à ces informations est destiné aux personnes majeures.
Evaluation
À l’issue de ce parcours d’apprentissage, une attestation peut être délivrée, reconnaissant la participation et récapitulant la thématique explorée, sa durée et les principales compétences développées.
Accessibilité
Afin d’assurer une expérience optimale pour tous, les personnes en situation de handicap sont encouragées à signaler leurs besoins spécifiques lors de la prise de contact, en détaillant la nature de leur handicap.
