Réf : E2.4
Objectif
Développer les compétences fondamentales et pratiques pour concevoir et superviser l’offre de vins et autres boissons d’un établissement, dans le but d’optimiser la promotion de cette offre et de renforcer sa position concurrentielle. Maîtriser les savoirs essentiels pour satisfaire les attentes des clients et les guider judicieusement. Acquérir les bases de la dégustation vinicole pour valoriser au mieux la sélection et les crus proposés. Assimiler les méthodes de préparation et de service des vins et autres breuvages, afin de procurer une expérience client distinctive et de haute qualité. S’exercer à la vente par la synergie mets-vins / mets-boissons pour dynamiser la commercialisation. Découvrir les principes de la vente basée sur l’émotion.
Contenu
- Caractériser le rôle du sommelier
- Structurer les activités
- Administrer et vérifier
- Exécuter les tâches
- Promouvoir et interagir commercialement
Public
Cette formation s’adresse à tout professionnel ayant pour responsabilité l’élaboration et la mise en avant de l’offre de boissons d’un établissement (incluant personnel de service, encadrement, gérants, etc.). Elle est destinée à ceux qui désirent acquérir ou rafraîchir les savoirs et aptitudes essentiels pour exercer le métier de sommelier.
Prérequis
Aucune connaissance préalable spécifique n’est exigée pour participer à ce programme. Cependant, une familiarité avec les principes fondamentaux du service en salle et de la réception client est conseillée. L’inscription à cette formation est exclusivement ouverte aux personnes ayant atteint l’âge légal de la majorité.
Evaluation
À la conclusion du parcours de formation, chaque participant obtiendra une certification nominative détaillant la thématique abordée, sa période et les compétences pédagogiques acquises durant le programme.
Accessibilité
Afin de garantir une prise en charge optimale, nous invitons les personnes en situation de handicap à nous faire part de leur situation dès le premier contact, en spécifiant la nature de leur handicap.
