Réf : 512
Objectif
Acquérir, mettre à jour et consolider les compétences relatives à la réglementation et aux pratiques essentielles pour garantir une hygiène irréprochable et une qualité alimentaire optimale en restauration, en maîtrisant les risques de contamination, la prolifération microbienne et l’élimination des germes.
Contenu
- Le Plan de Maîtrise Sanitaire
- La démarche HACCP
Public
S’adresse à tous les professionnels de la restauration ayant la responsabilité de mettre en œuvre les normes d’hygiène et la méthodologie HACCP au sein de leur établissement.
Prérequis
Ce programme de formation est conçu pour les individus ayant déjà complété la formation fondamentale et impérative en hygiène alimentaire (incluant la méthode HACCP, selon les directives de la DRAAF).
Evaluation
À l’achèvement de la formation, chaque participant se verra remettre une attestation personnalisée de réussite, détaillant la nature du parcours éducatif, sa durée effective et les objectifs d’apprentissage validés.
Accessibilité
Afin d’assurer une prise en charge adaptée et de qualité, nous encourageons vivement les personnes en situation de handicap à nous communiquer la nature de leur besoin spécifique dès le premier contact.