Réf : E2.1
Objectif
Acquérir une connaissance approfondie des vins du Sud de la France, incluant leur histoire et leurs spécificités, pour optimiser leur commercialisation et enrichir l’offre existante. Développer des compétences en dégustation des vins du Sud de la France, permettant une présentation et une communication professionnelle auprès de la clientèle, et ainsi valoriser la carte des vins de l’établissement. Maîtriser l’art d’adapter ses conseils à une clientèle exigeante, en faisant découvrir des vins du Sud de la France, souvent moins immédiatement reconnus que ceux d’autres régions (Bordelais, Champagne, Bourgogne). Comprendre l’étendue des régions viticoles du Sud de la France pour se distinguer de la concurrence en proposant des sélections uniques et en devenant un expert des appellations moins familières.
Contenu
- Exploration de l’histoire des vins du Sud de la France.
- Introduction aux principes de l’œnologie à travers l’étude des vins du Sud de la France.
- • Fondamentaux et concepts essentiels de l’œnologie.
- • Application de l’œnologie aux spécificités des vins du Sud de la France.
- Identification et étude des régions viticoles du Sud de la France et de leurs productions.
- Apprentissage des techniques de dégustation et de présentation des vins, avec un focus sur ceux du Sud de la France.
Public
Cette formation s’adresse à tout professionnel dont les responsabilités incluent le conseil et le service des vins auprès de la clientèle au sein de leur établissement (incluant le personnel de salle, les managers, et les gérants salariés). Elle est conçue pour ceux qui désirent acquérir une connaissance initiale ou approfondie des vins du Sud de la France, ainsi que pour ceux qui cherchent à se perfectionner dans les techniques de dégustation professionnelle des vins.
Prérequis
La participation à cette formation ne requiert aucun prérequis spécifique en termes de connaissances préalables. Il est à noter que l’accès à cette formation est exclusivement réservé aux individus ayant atteint la majorité légale.
Evaluation
À la fin du parcours de formation, chaque participant obtiendra une attestation individuelle de formation. Ce document certifiera le type de formation suivie, sa durée effective, et confirmera la validation des objectifs pédagogiques définis.
Accessibilité
Afin d’assurer une prise en charge optimale, il est recommandé aux personnes en situation de handicap de nous informer de leur situation dès le premier contact, en spécifiant la nature de leur handicap.
